И именно для таких моментов нужен «тревожный запас» — минимальный складской резерв, который защищает от операционных форс-мажоров.

Зачем нужен запас сверх оборотного фонда

Оборотный фонд — это текстиль в ротации: на кровати, в стирке, в запасе для следующей уборки. Это расчетный минимум для работы.

Запас — это дополнительная «подушка безопасности» на случай: непредвиденного брака из прачечной, аварийного заезда сверх плана, списания части фонда из-за повреждений, задержки новой партии от поставщика.

Рекомендуемый резерв — 10–15% от общего оборотного фонда по ключевым позициям.

Что должно быть в «тревожном» запасе

• Белое постельное белье для гостиниц. Минимум: по 1 комплекту каждого.
• Полотенца. По 2–3 штуки каждого вида на каждые 10 номеров. Отельные махровые полотенца изнашиваются быстрее и чаще подлежат срочной замене.
• Наволочки. Их теряют, на них появляются стойкие пятна от косметики — иметь резерв особенно важно.
• Подушки для отелей. Минимум 1 подушка на каждые 5 номеров — для экстренной замены деформированных или поврежденных.

Где и как хранить

Запас хранится отдельно от оборотного фонда — физически или хотя бы маркировочно. Это важно, чтобы в горячке он не ушел в ротацию, и вы не обнаружили «запас» уже использованным.

Удобно вести простую табличку: позиция, количество в запасе, дата последнего пополнения. Раз в квартал — ревизия.

Когда пополнять запас

После каждого существенного использования. Если ушло 3 комплекта из запаса — при следующем плановом заказе добавьте их восстановление. Не ждите, пока запас опустеет полностью.

Это простая, но важная дисциплина. Управляющий, у которого есть «тревожный чемоданчик» — спит спокойнее. Буквально.

Помощь «Атмосферы»

Мы помогаем рассчитать объем запаса под конкретный объект — исходя из количества номеров, режима загрузки и условий прачечной. Попросите — и мы сделаем расчет.